أفخاذ الدجاج: وجبة لذيذة وصديقة للميزانية

I. مقدمة

تعريف أفخاذ الدجاج

أفخاذ الدجاج عبارة عن قطع لحم تؤخذ من الجزء العلوي من ساق الدجاج ، بما في ذلك العظام واللحوم المحيطة. على عكس صدور الدجاج ، التي يمكن أن تكون جافة وخفيفة في بعض الأحيان ، فإن أفخاذ الدجاج تكون أكثر عصارة ولها نكهة جريئة وغنية.

فوائد الطبخ بأفخاذ الدجاج

1. تعتبر أفخاذ الدجاج بالنكهة مصدرًا رائعًا للنكهة ، وذلك بفضل محتواها العالي من الدهون ووجود العظام. وهذا يجعلها اختيارًا ممتازًا للأطباق التي تتطلب نكهة جريئة وشهية.

2. إن أفخاذ الدجاج الملائمة للميزانية هي أيضًا أكثر ملاءمة للميزانية من قطع الدجاج الأخرى ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يتطلعون إلى زيادة ميزانية البقالة الخاصة بهم. ج. نظرة عامة موجزة عن المقالة ستقدم هذه المقالة نظرة متعمقة على أفخاذ الدجاج ، بما في ذلك معلومات عن أنواع مختلفة من الفخذين ، وطرق الطهي ، والوصفات المليئة بالنكهات التي يمكنك تجربتها.

ثانيًا. فهم أفخاذ الدجاج

أنواع أفخاذ الدجاج

1. أفخاذ الدجاج بالعظم في العظام هي تلك التي لا تزال العظام ملتصقة بها ، مما يساعد على إبقاء اللحم طريًا ولذيذًا. هذه هي أفضل خيار للأطباق التي تتطلب وقتًا طويلاً في الطهي ، مثل التحميص أو التحمير.

2. أفخاذ الدجاج منزوعة العظم هي تماما كما تبدو - أفخاذ الدجاج مع العظم منزوع. إنها أكثر ملاءمة وأسهل في التحضير ، مما يجعلها خيارًا رائعًا لوجبات سريعة وسهلة خلال أيام الأسبوع. ب. محتوى الدهون وطرق الطهي

3. قلي أفخاذ الدجاج في المقلاة طريقة رائعة للحصول على مظهر خارجي مقرمش وداخل طري. تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل مع جلد الفخذين ، حيث يساعد الجلد على حماية اللحم والحفاظ عليه رطبًا.

4. تحميص أفخاذ الدجاج في الفرن هو طريقة رائعة للحصول على لحم مطبوخ بشكل مثالي ولذيذ ولذيذ. ببساطة قم بتتبيل الفخذين ووضعهم في فرن ساخن حتى ينضجوا بالكامل.

5. شواء أفخاذ الدجاج طريقة سهلة وسريعة للحصول على قوام مقرمش من الخارج وداخل طري. ما عليك سوى دهن الأفخاذ بقليل من الزيت ووضعهما على الشواية حتى تنضج بالكامل.

6. طبخ أفخاذ الدجاج المقلية تتضمن طهي اللحم في سائل لذيذ ، مثل المرق أو النبيذ ، لفترة طويلة على نار خفيفة. هذه الطريقة مثالية لقطع اللحم القاسية ، حيث يساعد وقت الطهي البطيء على تنعيم اللحم وإضفاء النكهة عليه.

كيف تختار أفخاذ الدجاج المناسبة لوصفتك

عند اختيار أفخاذ الدجاج لوصفتك ، من المهم التفكير في طريقة الطهي التي ستستخدمها. بالنسبة للأطباق التي تتطلب وقتًا طويلاً في الطهي ، مثل التحميص أو الطهي ، فإن الفخذين العظميين هما الخيار الأفضل. إذا كنت تبحث عن وجبة سريعة وسهلة طوال أيام الأسبوع ، فقد تكون الفخذين منزوعة العظم هي السبيل للذهاب. بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك محتوى الدهون في الفخذين. سوف ينتج عن الفخذين مع المزيد من الدهون طبق نهائي أكثر عصارة ولذيذ.

أفخاذ الدجاج المقلية مع الليمون والكبر

مكونات:

• 4 أفخاذ دجاج مخلية من العظم والجلد
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ليمون شرائح
• 1/4 كوب نبات الكبر
• 1/4 كوب مرق دجاج

تعليمات:

1. نكّهي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل.
2. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
3. أضيفي أفخاذ الدجاج إلى المقلاة ، مع جعل الجلد لأسفل ، واطهي لمدة 4-5 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح الجلد مقرمشًا وتصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
4. نرفع الدجاج من المقلاة ونتركه جانباً.
5. في نفس المقلاة ، أضيفي الثوم المفروم وشرائح الليمون والكبر. يُطهى لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى تفوح رائحة الثوم ويلين الليمون.
6. أضيفي مرق الدجاج وقلبي لكشط أي قطع بنية من قاع المقلاة.
7. يُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُسكب الصلصة فوق الدجاج.
8. تقدم مع جانب من اختيارك واستمتع!

أفخاذ دجاج مشوية بصلصة الباربكيو

مكونات:

• 6 أفخاذ دجاج بالعظم على الجلد
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 1 كوب صلصة باربيكيو

تعليمات:

1. سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
2. نكّهي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل.
3. ضعي أفخاذ الدجاج على الشواية ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، وادهنها بصلصة الباربكيو.

يُطهى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح الجلد مقرمشًا وتصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. 5. ادهن الدجاج بالمزيد من صلصة الباربكيو في كل مرة تقلبها.

1. قدميها ساخنة من على الشواية واستمتع بها!

رابعا. خاتمة

سواء كنت طباخًا متمرسًا أو بدأت للتو ، فمن المؤكد أن وصفات أفخاذ الدجاج اللذيذة والصديقة للميزانية ستثير إعجابك. مع نكهتها الغنية والعصيرية والعطاء الملمس ، أفخاذ الدجاج عنصر أساسي في العديد من المطابخ. سواء كنت تفضل تحميصها في الفرن ، أو قليها في المقلاة على الموقد ، أو شويها بالخارج ، فهناك وصفة هنا للجميع. فلماذا لا تجرب شيئًا جديدًا اليوم وتستمتع بوجبة لذيذة ومرضية وصحية وغير مكلفة؟