تعد صدور الدجاج عنصرًا أساسيًا في العديد من الأسر ، ولكن قد يكون من الصعب طهيها بشكل مثالي. إن مفتاح طهي صدور الدجاج الرطبة والناعمة هو اختيار النوع المناسب من الدجاج وتحضيره بشكل صحيح واختيار طريقة الطهي الصحيحة. في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية طهي صدور الدجاج اللذيذة والعصارة في كل مرة.
مقدمة
قد يكون طهي صدور الدجاج مهمة صعبة ، ولكن باستخدام الأساليب الصحيحة ، يمكنك طهي الدجاج الطري واللذيذ والعصير في كل مرة. صدور الدجاج متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق ، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا في العديد من المنازل. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب طهي صدور الدجاج الرطبة والناعمة بدلاً من طهيها الجافة والقاسية. ستتعلم في هذه المقالة كيفية طهي صدور الدجاج بشكل مثالي في كل مرة.
اختيار صدور الدجاج الصحيحة
الخطوة الأولى في طهي صدور الدجاج الرطبة والناعمة تمامًا هي اختيار النوع المناسب من الدجاج. تأتي صدور الدجاج بأشكال وأحجام ودرجات مختلفة ، وكل نوع من صدور الدجاج سيُطهى بشكل مختلف. النوعان الأكثر شيوعًا من صدور الدجاج هما العظم والداخل والعظم والجلد والجلد.
صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد هي الخيار الأكثر ملاءمة لأنها سهلة التحضير والطهي. كما أنها أكثر أنواع صدور الدجاج شيوعًا في الوصفات. صدور الدجاج بالعظم والجلد رائعة في التحميص والشوي لأن الجلد يحمي اللحم من الجفاف ويضيف نكهة.
عند اختيار صدور الدجاج ، ابحث عن صدور الدجاج الممتلئة والمتماسكة وذات الجلد الناعم والخالي من العيوب. يجب أن يكون اللحم أبيض أو شاحب اللون وخالي من أي مسحات صفراء أو رمادية.
تحضير
قبل طهي صدور الدجاج ، من المهم تحضيرها بشكل صحيح. يتضمن ذلك نقع الدجاج وتقليل الدهون الزائدة.
نقع صدور الدجاج في تتبيلة مفضلة لديك لمدة 30 دقيقة على الأقل ، أو حتى طوال الليل لمزيد من النكهة. إذا كان لديك وقت قصير ، يمكنك أيضًا استخدام فرك التوابل أو التوابل لإضافة نكهة إلى الدجاج.
سيساعد تقليم الدهون الزائدة من صدور الدجاج على الطهي بالتساوي ويقلل من خطر حدوث اشتعال عند الشوي. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك سحق صدور الدجاج بسماكة متساوية لضمان طهيها بالتساوي.
طرق الطهي
هناك العديد من طرق الطهي التي يمكنك استخدامها لطهي صدور الدجاج ، بما في ذلك الخبز والقلي والشواء والشواء. ستنتج كل طريقة طهي نتائج مختلفة قليلاً ، لذلك من المهم اختيار الطريقة المناسبة للنتائج المرجوة.
يعد خبز صدور الدجاج في الفرن طريقة سريعة وسهلة لطهي الدجاج. هذه الطريقة رائعة لطهي كميات كبيرة من الدجاج ومثالية للوصفات التي تتطلب طهي الدجاج بالكامل. لخبز صدور الدجاج ، ضعيها في طبق للخبز واخبزيها في فرن محمى على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 20-30 دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
تحميص صدور الدجاج في المقلاة هي طريقة طهي بسيطة وسريعة يمكن القيام بها على الموقد. هذه الطريقة رائعة للأجزاء الصغيرة من الدجاج ومثالية للوصفات التي تتطلب طبقة خارجية مقرمشة. لتحمير صدور الدجاج في مقلاة ، سخني كمية صغيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. يُضاف صدور الدجاج ويُطهى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
يعد شوي صدور الدجاج طريقة شائعة لطهي الدجاج في الصيف. تنتج هذه الطريقة دجاجًا طريًا ولذيذًا مع مظهر خارجي محترق قليلاً. لشوي صدور الدجاج ، سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية وضعي الدجاج على الشواية. يُطهى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
صدور الدجاج المشوية طريقة سهلة وسريعة لطهي الدجاج في الفرن. هذه الطريقة رائعة للوصفات التي تتطلب طبقة خارجية مقرمشة. لتشوي صدور الدجاج ، ضعيها في صينية الفرن وضعيها في الفرن. يُشوى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
درجة الحرارة ووقت الطهي
يعد طهي صدور الدجاج على درجة الحرارة المناسبة أمرًا ضروريًا لضمان رطوبتها وطراوتها. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج المطبوخ بالكامل إلى 165 درجة فهرنهايت. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة حرارة الدجاج للتأكد من نضجه بالكامل.
يختلف وقت طهي صدور الدجاج حسب طريقة الطهي وحجم الدجاج والنتيجة المرجوة. كقاعدة عامة ، يجب طهي صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد لمدة 20-30 دقيقة ، بينما يجب طهي صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد لمدة 25-35 دقيقة.
نصائح للحصول على صدور دجاج رطبة وناعمة
للتأكد من أن صدور الدجاج رطبة وطرية ، جربي هذه النصائح:
- نقع صدور الدجاج في محلول ملحي: نقع صدور الدجاج في محلول من الماء المالح قبل الطهي سيساعد على إبقاء الدجاج رطبًا ولذيذًا.
- أضف السوائل إلى مقلاة الطهي: إضافة السوائل ، مثل مرق الدجاج أو النبيذ الأبيض ، إلى مقلاة الطهي سيساعد في الحفاظ على رطوبة صدور الدجاج أثناء الطهي.
- قم بتغطية صدور الدجاج أثناء الطهي: إن تغطية صدور الدجاج أثناء الطهي يحبس الرطوبة ويساعد على منع الدجاج من الجفاف.
- ارح الدجاج بعد ذلك الطبخ: اترك الدجاج يرتاح لمدة 5-10 دقائق بعد الطهي للسماح للعصائر بإعادة التوزيع. سيساعد ذلك على ضمان أن يصبح الدجاج طريًا وطريًا.
خاتمة
في الختام ، فإن طهي صدور الدجاج الرطبة واللينة هو كل شيء عن اختيار النوع المناسب من الدجاج ، وإعداده بشكل صحيح ، واستخدام طريقة الطهي الصحيحة. سواء كنت تخبز أو تقلى أو تشوي أو تشوي الدجاج ، تأكد من اتباع هذه النصائح للتأكد من أن دجاجك دائمًا ما يكون طريًا ولذيذًا.
